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Entenmuscheln Preis


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On 01.11.2020
Last modified:01.11.2020

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Ausgewählter Shop. Individuelle Preise. An der spanischen Atlantikküste, in Galizien, gibt es sogar ein alljährliches Percebes-Fest.

Oft ist mit der Ernte der Entenmuscheln ein ziemliches Risiko verbunden, weil sie sich an steilen Felsen in der heftigen Brandung festsetzen und nur schwer zu lösen sind.

Entenmuscheln kocht man nur sehr kurz. Nach dem Reinigen gibt man die Krebse in kochendes Salzwasser mit einem Lorbeerblatt darin. Sobald das Wasser erneut aufkocht, von der Flamme nehmen und kurz ziehen lassen.

Wie auch immer — die Entenmuscheln entfalten ein wunderbar weiches Aroma von Meer und Jod. Webtipp: Ein spannender Artikel über die Percebes-Ernte!

Entgegen ihrem deutschen Namen sind sie keine Muscheln. Entenmuscheln leben auf den harten Oberflächen der Felsen in der intertidalen Zone des Meeres und auf Treibgut.

Denn die brüten nördlich des Polarkreises und tauchen nur ausgewachsen an den Küsten Europas auf. Der zweite Fehler:. Eine primitive Lebensform, die sich im Gegensatz zu Krebsen nicht fortbewegt.

Entenmuscheln sind zudem Zwitter. Und was für welche! Sie tragen den längsten Penis aller Lebewesen - zumindest im Verhältnis zum Körper.

Und je fetter die Viecher, desto mehr Geld bringen sie. Aber genau die sitzen am tiefsten unten am Fels, für sie muss man am meisten riskieren.

Acht Kilo pro Tag. An etwa Tagen im Jahr, so die Fangbestimmung, dürfen sie offiziell hinaus. Denn in den 80er Jahren bangte man um die Bestände: Die Felsen waren an vielen Stellen kahl gestochen.

Noch immer gibt es Fischer, die öfter hinausfahren, schwarz und auch dann, wenn die Wellen zu stark sind. Das Geld lockt.

Antonio ist der einzige Percebeiro in Cedeira, der mit seiner Frau fährt, weil beide eine Fangquote haben und zusammen 16 Kilo täglich pflücken dürfen.

Anfangs schüttelten die anderen Frauen im Ort die Köpfe. Das sei ein Männerjob, sagten sie. Angeles macht sich nichts daraus.

Sie bleibt auf dem Boot, schaut abwechselnd zu Antonio und zum Horizont. Knapp drei Stunden ziehen die beiden von Felsen zu Felsen. Bald kommt die Flut zurück.

Angeles lenkt das Boot Richtung Fels. Antonio macht sich fertig zum Sprung. Sein Gesicht ist angespannt, die Augen sind müde.

Percebeiro zu sein ist ein Knochenjob. Er springt, landet, lächelt. Und sagt: "Nada" - nichts - war doch gar nichts los! Das Boot der beiden nimmt Kurs auf den Hafen.

Dort müssen Angeles und Antonio die Entenmuscheln sortieren und säubern, bevor sie auf der Fischbörse versteigert werden. Aber wenn die Guardia Civil mich erwischt, nehmen die mir meine Rente weg.

Damals fuhr man noch in Ruderbooten hinaus. Und Neoprenanzüge, die heute vor der Kälte des Atlantiks schützen und schwimmfähiger machen, hatte damals niemand.

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Aber er überlebte. Viele andere nicht. Und die sich immer wieder ihre Opfer holt. Vor einem Jahr starb ein Freund beim Suchen der Entenmuscheln.

Man hat ihn später mit dem Gesicht nach unten im Wasser treiben sehen. Trotz der hohen Verkaufspreise der kleinen Meerestiere werden die Percebeiros mit ihrem gefährlichen Job nicht reich.

Wer sich richtig ins Zeug legt und oft in die Felsen geht, kann um die Euro im Monat verdienen. Für viele Männer an der Küste ist das Sammeln der Entenmuscheln aber die einzige halbwegs lukrative Beschäftigung.

Galicien ist eine der ärmsten Regionen Spaniens, obwohl hier einst Gold gefördert wurde und die Landwirtschaft florierte.

Doch die Industrialisierung kam nur sehr spärlich voran: Die Zentralregierung in Madrid förderte lieber andere Provinzen, vielleicht als Strafe für die Bestrebungen Galiciens seit dem Jahrhundert, sich von Spanien abzuspalten.

In der Folge wanderten etliche aus: in reichere spanische Regionen, nach Lateinamerika, Frankreich oder als Gastarbeiter nach Deutschland.

Schade, aber das nächste Mal passe ich auf. On the road again. Anja selber Montag, 25 März Hallo Carlos, Danke für deine schöne Rückmeldung!

Am letzten Samstag bin ich extra früh in Aljezur zur Markthalle gegangen um Perceves - Entenmuscheln - zu kaufen.

Ich war leider zu spät. Es gab nur ein Kilo und das war bereits verkauft. Und dann haben wir in Odeceixe tatsächlich selber welche gefunden, während wir in den Klippen Miesmuscheln gesammelt haben!!!

Welch eine Freude!!! Oswald Sonntag, 02 Juni Ähnliche Beiträge. Um eine optimale Funktionsweise zu gewährleisten, verwendet unsere Website Cookies.

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Posted by Kajinn

2 comments

Aller ist gut, dass gut zu Ende geht.

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