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Edelbrände österreich


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On 06.05.2020
Last modified:06.05.2020

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Es ist luftdurchlässig und lässt das Destillat atmen.

Als einziger Zusatz, um das Destillat auf Trinkstärke zu reduzieren, ist Wasser erlaubt. Zuckerzusätze oder Aromaergänzungen werden obwohl in Ausnahmefällen gestattet nicht eingesetzt.

So vielfältig die Rohstoffe so ungeheuer facettenreich zeigen sich auch die Edelbrände in ihren Geschmacksnuancen.

Obstbrände werden aus vergorenen Flüssigkeiten oder vergorenen Maischen zuckerhaltiger oder verzuckerter stärkehaltiger Rohstoffe hergestellt.

Hierbei gilt: Obst ist nicht gleich Obst; nicht jeder Apfel kann gebrannt werden, nicht jede Birne ergibt ein brauchbares Destillat.

Nur die wenigsten Obstarten liefern ausreichende Mengen und genügend Aromen um für die Destillation verwendet zu werden.

Das fügt dem Destillat einen charakteristischen Bittermandelton hinzu. Speziell zuckerarmes Beerenobst besitzt ein sehr empfindliches Aroma zum Beispiel Erdbeeren , das durch die Destillation und die Gärung geschädigt werden würde.

Sehr robust hingegen sind Holunder, Vogelbeeren, Johannisbeeren und Himbeeren. Wobei der Enzianbrand eher selten reinsortig abgefüllt wird, da er zu kräftig ist.

Hier ist die Kartoffel der Ur-Rohstoff. Und damit erzeugt man einen berühmten global-Player, den Vodka.

Ein perfektes Beispiel dafür ist der Reisetbauer Karottenbrand. Hier werden die frisch geernteten roten Rüben enzymatisch nicht chemisch!

Die werden bereits in ihrer jeweiligen Kategorie ausführlich besprochen. Die Maischeverfahren sind die gleichen wie beim Bier.

Die Rohstoffe werden gereinigt, zu Mehl gemahlen, für die Gärung mit Hefe versetzt und nach einer etwa 9-tägigen Ruhe- und Gärungsphase destilliert.

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Bitte wählen Sie Ihr Versandland. Ja Nein. Mezcal, Tequila und Grappe behandeln wir ebenfalls an anderer Stelle, klicken Sie einfach in die jeweilige Kategorie, um mehr über diese Art der Brände zu erfahren.

In Österreich und Deutschland gibt es zudem die Aufteilung in bäuerliche Abfindungsbrenner und Verschlussbrenner.

Der Abfindungsbrenner destilliert mit Brenngeräten, die nicht unter zollamtlichem Verschluss stehen. Hier entscheidet nicht die tatsächliche Menge des erzeugten Alkohols über die Höhe der Steuer sondern die Art und Menge des angemeldeten Materials.

Die jährliche, maximale Produktionsmenge ist begrenzt. Hier wird, wie der Name schon sagt, unter zollamtlichem Verschluss destilliert.

Trinken Sie Ihren Edelbrand niemals kalt. Er würde am Gaumen seine Aromata nicht adäquat entfalten, ja sie teilweise sogar vollständig verstecken.

Entdecken Sie bei uns die geschmackliche Vielfalt der zahllosen Edelbrände. Aufgrund des hohen Versandvolumens, kann es derzeit zu Verzögerungen bei den Versanddienstleistern kommen.

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